Prima non sapevo quanto fosse importante congelare le uova crude, finché la mia vicina non mi ha raccontato questo trucco 😲 Ora lo condivido con voi ⬇️⬇️
Le uova di gallina sono un alimento universale che dovremmo includere nella nostra dieta. Sono ricche di proteine, vitamine e minerali, e le loro applicazioni culinarie sono davvero illimitate!
Tuttavia, la durata di conservazione delle uova è limitata, quindi è importante sapere come prolungarne la freschezza e come congelarle correttamente. Condivido con voi i trucchi delle casalinghe esperte e i life hack che renderanno più facili le vostre giornate in cucina.
Come congelare le uova crude correttamente?
Congelare le uova intere con il guscio non è una buona idea. A basse temperature, l’albume e il tuorlo si espandono, causando crepe nel guscio. Il risultato è che l’uovo si rompe e non può essere utilizzato.
Ma c’è un metodo semplice che aiuta a conservare le uova crude nel congelatore:
Rompi le uova in una ciotola e sbattile leggermente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo (ma non montato).
Versa il composto negli stampi per ghiaccio, per muffin o in contenitori di silicone. Se vuoi, puoi aggiungere un pizzico di sale o zucchero, a seconda del tipo di piatti in cui userai le uova.
Le uova congelate in questo modo restano fresche fino a 12 mesi e sono perfette per la pasticceria, le omelette e altri piatti.
Per non confondere l’albume con il tuorlo, puoi congelarli separatamente. Per fare questo, separa i tuorli dagli albumi, mettili in contenitori separati e congela.
Anche le uova sode possono essere congelate, ma con alcune limitazioni. Il metodo migliore è congelare solo i tuorli, poiché l’albume perde la sua consistenza e diventa gommoso dopo lo scongelamento.
Ecco come fare:
Cuoci le uova sode e lasciale raffreddare completamente. Separare i tuorli dagli albumi. Metti i tuorli in un contenitore ermetico e riempilo d’acqua per evitare che si secchino.
Metti il contenitore nel congelatore. In questo modo, i tuorli si conservano fino a 6 mesi.
Come scongelare correttamente le uova?
Per preservare il sapore e la consistenza, è importante scongelare le uova correttamente:
Uova crude: Metti le uova dal congelatore al frigorifero durante la notte. Questo processo lento di scongelamento preserva la struttura.
Uova sode: I tuorli possono essere scongelati nel microonde a bassa potenza o lasciati a temperatura ambiente.
Albumi: Se hai congelato gli albumi separatamente, puoi lasciarli a temperatura ambiente per mezz’ora.