Mia madre mette sempre dei fi matches nella pentola quando cuoce le uova 😯 Non avevo mai visto una cosa del genere, ma sembra che anche i cuochi più famosi lo facciano 😲 Ti racconto perché serve un fi match nel link nei commenti 👇👇
Come cuocere le uova sode senza crepe: trucchi insoliti e testati
Chiunque abbia mai cotto delle uova si è trovato di fronte alla situazione spiacevole in cui il guscio si rompe, l’albume fuoriesce e, invece di uova perfette, si ottengono esemplari poco estetici.
Tuttavia, ci sono alcuni modi semplici ma inaspettati per evitare questo!
Metodo con i fi matches
Uno dei metodi più insoliti ma provati è quello di aggiungere nell’acqua alcuni fi matches (senza le teste di zolfo). Bastano 4-5 fi matches.
Il legno dei fi matches rilascia sostanze che rinforzano la struttura del guscio e prevengono la sua rottura durante la cottura.
Alternativa: Se non hai fi matches a portata di mano, puoi usare degli stuzzicadenti di legno – funzionano secondo lo stesso principio.
Altri trucchi utili
✔ Aggiungi il sale – Un cucchiaino di sale per litro d’acqua non solo rinforza il guscio, ma rende anche più facile la pulizia delle uova.
✔ Un cucchiaio di aceto – È particolarmente utile se le uova sono già un po’ incrinate: l’aceto farà rapprendere rapidamente l’albume in uscita e impedirà che fuoriesca ulteriormente.
✔ Contrasto termico – Prima di cuocere le uova, è meglio toglierle dal frigorifero in anticipo o almeno immergerle in acqua calda per un minuto. Questo riduce la differenza di temperatura e diminuisce il rischio di rottura.
✔ Raffreddamento corretto – Dopo la cottura, immergi le uova in acqua ghiacciata. Questo non solo facilita la pulizia, ma rende anche l’albume più compatto ed elastico. 🍳🥚
