Il mio amico dalla Moldova mette un uovo crudo nel vino 🤔 Si scopre che molte persone lo fanno 😲 Condivido con voi il segreto del mio amico, magari vi sarà utile 👇👇
In autunno, i proprietari di vigneti e terreni spesso si mettono alla prova come vinificatori. Il vino fatto in casa non è solo un risparmio, ma anche un’opportunità per ottenere un prodotto naturale senza conservanti e chimica.
Tuttavia, invece di una bevanda aromatico, spesso si ottiene solo succo d’uva lievemente fermentato. Qual è la causa?
Il colpevole della bassa gradazione alcolica è spesso la mancanza di zuccheri nell’uva. Più sole hanno ricevuto i grappoli, più dolci sono naturalmente, il che significa che il processo di fermentazione avviene meglio.
Ma se l’uva è cresciuta in un luogo ombreggiato o l’estate è stata piovosa, potrebbe non esserci abbastanza zucchero. In tal caso, è necessario aggiungere zucchero manualmente.
Come determinare se è necessario aggiungere zucchero?
La maggior parte dei vinificatori domestici non ha strumenti professionali per misurare la densità del mosto. Ma c’è un metodo semplice e affidabile che usavano anche i nostri antenati: un normale uovo di gallina!
Cosa fare:
Lasciate fermentare le uve schiacciate per circa un giorno. Prendete un uovo crudo fresco e immergetelo delicatamente nel mosto.
Valutiamo il risultato:
Se l’uovo sporge dalla liquido di circa 2 cm o più, il livello di zucchero è perfetto e il vino avrà una gradazione alcolica del 11-13%.
Se l’uovo affonda o sporge solo leggermente, significa che lo zucchero non è sufficiente. Aggiungete una piccola quantità di zucchero (50-100 g per litro), mescolate e ripetete il test dopo un giorno.
Con questo semplice metodo, è possibile ottenere il grado alcolico perfetto senza strumenti complessi e deliziare voi e i vostri cari con una bevanda naturale e gustosa. 🍷
