Ho notato che mia madre ha messo dei pomodori succosi in una scatola e li ha coperti con uno strato spesso di cenere 😲 Onestamente, sono rimasto scioccato da quello che ho visto, perché mi sembrava che dopo un trattamento del genere sarebbe stato impossibile mangiare i pomodori 😲
Ma si scopre che mia madre è molto saggia e sapeva che con la cenere si può…
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Sapevate che, molto prima dell’invenzione dei frigoriferi, i nostri antenati usavano un rimedio sorprendentemente semplice e naturale per conservare i pomodori freschi? Questa tecnica si basava sulla… cenere di legna!
Non è solo un metodo economico ed ecologico, ma anche incredibilmente efficace.
Perché dovresti usare la cenere per conservare i pomodori? Potrebbe sembrare sorprendente, ma la cenere di legna non trattata ha proprietà straordinarie.
È naturalmente alcalina, il che impedisce la crescita di muffa e batteri, i due principali nemici della freschezza degli alimenti.
Inoltre, le sue particelle fini hanno la straordinaria capacità di assorbire l’umidità e limitare il contatto con l’aria, due fattori che favoriscono il deterioramento dei pomodori.
Un altro vantaggio di questo metodo: è completamente naturale, senza prodotti chimici, senza rifiuti ed è assolutamente gratuito, se si ha un camino o una stufa a legna.
Istruzioni per l’uso: passo dopo passo
Prepara la cenere. Prima di iniziare, assicurati che la cenere sia completamente asciutta. Se necessario, setacciala.
Copri il fondo del contenitore con uno strato di cenere. Poi metti i pomodori uno alla volta, facendo attenzione che non si tocchino tra loro.
Copri con cenere. Una volta che tutti i pomodori sono sistemati, coprili delicatamente con uno strato di cenere, finché non sono completamente circondati dalla cenere.
Chiudi bene il contenitore e conservalo in un luogo fresco e asciutto, protetto dalla luce.
Con questo metodo di conservazione, i pomodori possono rimanere freschi per mesi, a condizione che fossero maturi all’inizio e che vengano rispettate le condizioni di conservazione.
Si consiglia di controllare lo stato della cenere ogni 15 giorni. Se diventa umida, sostituiscila per evitare che i pomodori si rovinino.
