Mia nonna francese mette sempre un chiodo di garofano nella cipolla 😯 Quando ho scoperto il motivo, sono rimasta sorpresa, perché non avevo mai visto una cosa del genere 😅 Ora lo faccio anch’io e sono entusiasta di questo trucco 😍 Vi racconto a cosa serve il chiodo di garofano nella cipolla 👇 👇
Il chiodo di garofano, sebbene non sia tra le spezie più popolari in cucina, ha proprietà sorprendenti che si rivelano con il giusto utilizzo.
Di solito viene utilizzato per marinare o aggiunto a bevande calde come il vin brulè, per donare loro un aroma inconfondibile. Ma in realtà, le possibilità di questo fiore sono molto più ampie, specialmente se ci si affida ai segreti della cucina francese.
I francesi sono noti per la loro maestria nella creazione di piatti raffinati, ricchi di sapori e aromi. In questo paese, ogni piatto diventa un’opera d’arte, dove anche i dettagli più piccoli fanno la differenza.
In autunno e in inverno, quando le erbe fresche sono una rarità, arriva un’alternativa ingegnosa: la cipolla chiodata. Questo termine significa “cipolla punteggiata con chiodi di garofano” e suona abbastanza intrigante.
In realtà, i “chiodi” in questo caso sono i boccioli di garofano, che vengono infilati nella cipolla sbucciata. La versione classica prevede l’uso di 5-6 fiori di garofano, per liberare il delicato e speziato aroma di questa spezia.
Questa cipolla viene aggiunta non solo nelle pentole con brodo, ma viene utilizzata anche per la frittura o la cottura di piatti stufati. Ad esempio, si può mettere nella padella con la carne, aggiungere alle verdure o metterla insieme a un arrosto di carne sulla teglia da forno.
In questo modo, il garofano agisce come un naturale esaltatore di sapore, mettendo in risalto le note principali del piatto.
Questo metodo è molto apprezzato da chef di tutto il mondo. Grazie al garofano, anche i piatti più semplici acquisiscono un aroma raffinato e complesso.
Provate a mettere una cipolla chiodata in zuppa, gulasch o stufato – e vedrete come un piatto familiare prende vita con nuovi colori.
Usare questa spezia non è solo una tradizione, ma anche un’opportunità per scoprire il mondo culinario da una prospettiva inaspettata.